Из каждого "утюга" сыпятся советы по разбраживанию....

Очень часто на форумах или в блогах вижу или читаю, что дрожжи обязательно нужно регидрировать. Так же порой такая информация содержится в инструкции к некоторым дрожжам. Многие бездумно следуют этим рекомендациям. Нет, ничего вредного в этом нет. Но есть ли полезное? Порой люди "разбраживают" кодзи🙈. Потому что где то слышали про разбраживание, и не особо вдавались в состав кодзи. Что есть регидратация? В переводе с латыни-это возврат воды. То есть процесс обратный дегидратации (осушению). То есть мы, внося сухие дрожжи в тёплый сладкий питательный раствор нысыщаем дрожжевые грибки влагой...