Сочинский Hyatt теперь просто Karat, Holiday Inn в Воронеже — Cosmos, а значительную долю бронирований отели теперь получают с собственных сайтов, а не из сервисов бронирования. «Большой Город» рассказывает, как себя чувствует индустрия гостеприимства после ухода мировых брендов