3 подписчика
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 5 порций)
Для теста:
• мука – 700 г
• 1 яйцо
• вода – 300 мл
• соль по вкусу
Для начинки:
• фарш говяжий – 500 г
• фарш из жирной свинины или сало – 200 г
• вода – 150 мл
• большая луковица
• перец черный молотый и соль по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Смешиваем говяжий и свиной фарш, добавляем лук, перец и соль, вымешиваем и наливаем 150 мл воды для сочности начинки.
2. Просеиваем муку на стол горкой, делаем углубление, вливаем туда яйцо, смешанное с водой и солью, и замешиваем тесто.
3. Из теста формируем колбаску, режем ее на части, которые раскатываем в тонкие лепешки диаметром не более 9 см.
4. Раскатываем лепешки так, чтобы края были тоньше серединки, тогда легче делать защипы.
5. В середину каждой лепешки кладем примерно 1 ложку фарша и защипываем по кругу, чтобы сверху получилось отверстие.
6. Готовим в пароварке 15-20 мин. Чтобы тесто не прилипало, решетку смазывают подсолнечным маслом.
Около минуты
1 июля 2022