Вариации на тему бурбона. Зерновой напиток по нашим правилам!

Справится любой новичок. Сбраживать будем холодным способом. Хотя рецептура зерновой засыпи позволяет сделать горячее осахаривание. Краткая предыстория: Чисто ржаной виски мне не слишком понравился. А по сему решил поэкспериментировать с зерновой засыпью. Состав: Сбраживание: В ферментер засыпается дробленое зерно и кодзи, вливается вода и размешивается "черенком от лопаты" (ну я так делаю). Если используется мука, то лучше всыпать муку в воду тонкой "струйкой" и размешивать дрелью (во избежание комков). Стоит принять меры предосторожности и применить пеногаситель. Ибо рожь склонна к "побегу...