118,5 тыс подписчиков
🍒 ШПАНСКАЯ ЗАПЕКАНКА 🍒
Творожную запеканку с таким названием готовила бабушка моей близкой подруги. В этой запеканке было прекрасно все. Нежная суфлейная структура, сочная вишня шпанка, разложенная по всей поверхности в строгом порядке, и вкуснейшая сметанная заливка, запекающаяся по краям до хрустящей карамельной корочки.😋
Как только начинается сезон пеку эту прелесть в обязательном порядке.
Вишня придает запеканке особый, насыщенный вкус и нежную, приятную кислинку. 🍒
Ягод хочется выложить как можно больше, но не поддавайтесь соблазну. Нежная структура запеканки просто не выдержит такого натиска, осядет и не пропечется.☝️
Форма 20 см. Духовка 180 ºС - 45 - 50 минут.
Вишня: свежая или замороженная - 200 г.
Замороженную разморозьте, у свежей удалите косточки. Засыпьте ее сахаром (50 г) и через 30 минут слейте с нее лишний сок.🍒
Запеканка: творог 5-9% - 600 г, сметана - 100 г, слив. масло - 50 г, белок С1 - 3 шт., сахар - 100 г, манка - 50 г, цедра - 4 г, ванилин - 0.02 г, соль - 2 г.
Все сложите в одну емкость и пробейте погружным блендером до воздушного состояния и консистенции сметаны.😊
Заливка: желтки - 3 шт, сахар - 60 г, сметана - 60 г.
Все смешайте венчиком или погружным блендером до однородности.✨
Форму смажьте маслом, выложите в нее творожную массу и разровняйте. Уложите сверху вишню и распределите по всей поверхности сметанную заливку.
Поставьте запеканку в духовку. 🔥
Остудите запеканку после выпечки и подавайте теплой с шоколадным или ванильным соусом. 🍫😋
1 минута
22 июня 2022
2211 читали