Утро! ... что может быть лучше чашечки бодрящего кофе?!

Вспомните ваш первый глоток кофе … я уверена, что каждый помнит этот момент! …все дело в том, что вкусовые сосочки юного создания настроены на два вкуса … сладкое и вкус глутаминовой кислоты( это вкус всех белковых соединений … молока, мяса и т.п.) … горький вкус в нашем подсознании - это вкус яда, или чего-то несъедобного … мы с рождения не любим горькое!!! … Горькому вкусу кофе обязан хлорогеновой кислоте, вернее лактону хлорогеновой кислоты …который образуется при нагревании … попробуйте на вкус зеленое зернышко кофе … оно будет на вкус кислое … а теперь обжаренное зернышко … уже выраженный...