21,2 тыс подписчиков
Отлично съездил на Gastreet в этом году, послушал хороших спикеров. Например, вчера был на лекции от Яндекс Еды. Узнал, как изменился рынок за последний год:
Количество точек общепита сократилось на 6%, но на те же 6% выросло число ресторанов с доставкой. 22% точек общепита в стране работает с агрегаторами, 56% из них работает и с собственной доставкой.
Отключение Google Pay и Apple Pay дало сильный толчок для развития СБП и оплаты по QR кодам. За этими способами оплаты развитие. Такой тренд давно идёт в мире - стартап Sunday массово развивает QR коды в разных странах. В России за это дело системно взялся Яндекс. Говорят, что лучше всего приучать гостей пользоваться QR получается через официантов.
Какие кухни популярнее всего? Греческая, турецкая, грузинская, армянская и кавказская в целом – лидеры по темпам роста. Да, таких примерно показателей я и ждал – эта яркая, сочная и жизнерадостная еда востребована всегда. А ведь в прошлом году в трендах поке, ливанская кухня и прочая экзотика.
Около минуты
10 июня 2022
507 читали