239,8 тыс подписчиков
ГРЕЧКА ПО-КУПЕЧЕСКИ В КАЗАНЕ
🥘 Ингредиенты:
говядина – 500 г
масло растительное – 120 мл
морковь – 100 г
лук репчатый – 100 г
чеснок – 10 г
гречка – 500 г
томатная паста – 200 г
лавровый лист – 2-3 шт.
петрушка – 20 г
вода – 1,5 л
сахар, соль, перец – по вкусу
Ставим казан на огонь, добавляем растительное масло и мясо. Мясо берём с жирком (можно выбрать любую часть по вашему вкусу).
Хорошо обжариваем мясо, чтобы растаял жирочек и добавляем воду.
Солим и оставляем томиться на 25-30 минут.
Влага должна выпарится😉
🥕 🧅 Далее добавляем нарезанную кубиками морковь, мелко нарезанный репчатый лук.
Добавляем ещё немного масла и обжариваем пару минут, после чего добавляем томатную пасту.
Хорошо пассеруем томатную пасту (перемешиваем и обжариваем на среднем огне).
❓ Знаете, в чем отличие пассеровки от обжаривания❓Пишите в комментариях 👇
Если не знаете, я расскажу в следующих рецептах.
Ещё немного солим, добавляем лавровый лист, сахарный песок и чёрный перец.
❗️Кстати, рубленый чеснок мы будем добавлять В КОНЦЕ для яркости вкуса.
Доливаем немного воды и выравниваем вкус подливы (пробуем, солим при желании).
Добавляем ещё нужное количество влаги и засыпаем гречку. Варим 10 минут на мощном огне.
Потом убираем казан с огня и даём гречке насытиться. Когда гречка распарилась, добавляем рубленный чеснок, перемешиваем.
Перекладываем в удобную посуду, посыпаем мелко нарезанным петросяном (петрушкой😗) и наслаждаемся!
Как вам такой рецепт?
1 минута
10 июня 2022
2731 читали