48,1 тыс подписчиков
Здравствуй, Agrocybe - шампиньон для бедных, "полевая голова"!
Июнь подкрался незаметно. Знаю, не всем так "повезло", но у нас тут за востоке Тульской области лето вжарило с необоримой силой. Бурный урожай садовых энтолом (ох и вкусный оказался гриб - просто открытие! обжарить на постном масле, немного лука - и больше ничего) зачах в считанные дни. На сцене моего дикого сада - новые герои.
Сначала думал - шампиньон. Нет, даже шампиньоны растут не так медленно. Несколько поколений энтолом восстало и обрушилось в прах, а этот стоит как неживой. Расширяется, конечно, в окружности, но практически незаметно.
Наконец терпение наблюдателя лопнуло. Что еще за пердимонокль? Сфотографировал, сорвал, препарировал. Никаких сюрпризов - просто агроцибе, полевка, "полевая голова", если дословно. Определять из с точностью до вида очень трудно - но пусто будет агроцибе ранняя, Agrocybe praecox. По срокам более всего подходит.
Не зря этот гриб любители зовут "весенним шампиньоном", а нелюбители - "шампиньоном для бедных". По описанию - светлая шляпка, колечко на ноге, темнеющие с возрастом пластинки, - почти шампиньон. По ощущениям - просто нечто недоделанное.
Ранняя агроцибе хороша лишь тем, что растет в самом начале лета, не боится палящего солнца и засухи. Всё остальное не в ее пользу - суховатая, очень плотная мякоть, не особо приятный запах и какая-то неряшливая манера роста. "Не тот гриб назвали свинушкой".
Когда-то собирал, а теперь и пробовать не буду. Верните энтолому!
1 минута
10 июня 2022
3466 читали