#петербург Идеальный летний — разумеется, холодный кукси нашли в ресторане Chang на Московском — на ядрёном бульоне из ферментированных помидоров и огурцов со свежим редисом, имбирём и чесноком плюс лапша и рассыпчатое как снег граните. В меню растительной версии кукси нет, но по запросу легко сделают. Ещё предлагают аккуратный поке с кукурузой, ростками сои и хрустящей чёрной киноа (560). Ну и местные сорбеты хороши — с малиной и имбирём или манго-маракуйя (190).