Какой бы модной ни была бравада про ужины с мишленовскими шефами, главным показателем гастрономического «статуса» нации я считаю состояние «великосветских столовых»: кулинарии «Азбуки Вкуса» и всевозможных едален при классных салонах красоты. Вот, например, биточки из лосося в «Белом саду». Ещё показателен, конечно, круглогодичный Оливье в ресторане при KM20.