9625 подписчиков
Домашняя колбаса 🥰
1 кг кур, мяса
10 гр нитритной соли
10 гр поваренной соли
5-7 приправ любимых
Все перемолоть или просто нарезать слайсами
Хорошо вымешать
Не давать нагреться выше 12 градусов
Набить в оболочку
Оставить на осадку в холодильнике на 8-12 часов
Вынуть отеплить
Нагревать в три этапа
1. духовку нагреть до 60градусов, нагревать колбасу, пока внутри продукта будет45 градусов
2. в духовке 80 градусов, внутри колбасы 60 град.
3. поставить лист на дно духовки, налить кипяток, и варить при температуре 80, до достижения внутри колбасы 69 градусов
Рецепт от подписчицы 🥰
Около минуты
8 июня 2022
469 читали