Салат с копчеными перепелиными яйцами
Приготовление
25 мин
Маринование
30 мин
Сложность
Лёгкая
Особенность
Аллергены
Ингредиенты
4 порции
Яйца перепелиные
16 шт.
Сыр грюйер
100 г
Салат романо
1 кочан
Фасоль зеленая стручковая
200 г
Оливки без косточек
0.5 банки
Лимоны
0.5 шт.
Сахарная пудра
1 ч. л.
Оливковое масло
2 ст. л.
Соль
по вкусу
Как приготовить
Шаг 1
Варите перепелиные яйца 5–6 минут вкрутую. Остудите и очистите. Застелите дно кастрюли фольгой, выложите на нее смоченную щепу и поставьте кастрюлю на средний огонь. Как только щепа начнет тлеть, выключите огонь, установите над щепой решетку, выложите на нее яйца, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 30 минут.
Шаг 2
Грюйер натрите на терке и выложите на сухую сковороду. Как только сыр немного расплавится и на его поверхности появятся мелкие пузырьки, выключите огонь.
Шаг 3
Салат нарвите руками, у фасоли обрежьте кончики, стручки разрежьте на 3–4 части. Оливки разрежьте пополам.
Шаг 4
Для заправки выжмите сок из половинки лимона и взбейте его венчиком с сахарной пудрой и оливковым маслом. Посолите.
Шаг 5
Смешайте листья салата, фасоль и оливки. Заправьте соусом, украсьте копчеными яйцами, чипсами из сыра и подавайте.
Около минуты
19 июня 2022