571,3 тыс подписчиков
Когда нахожусь в отпуске, то всегда их покупаю! В отсутствии возможности выехать за границу теперь пеку их дома, получается даже еще вкуснее. Булочки турецкие или слоеная 🥐 Ачма (фото рецепт и видео рецепт):
1. 100 мл теплой воды и 8 г дрожжей перемешаем, оставим на 10-15 мин.
2. Отдельно смешиваем 1 яйцо и яичный белок, 5 г соли и 30 г сахара, доливаем 50 мл растительного масла.
3. Доливаем в миску 150 мл теплого молока и к этому времени, уже активные дрожжи.
4. Подсыпая муку замешиваем мягкое и нелипкое тесто. Муки потребуется 500-550 г. Оставляем тесто на 40 мин в тепле.
5. 60 г сливочного мягкого масла и 10 г растительного масла смешиваем в миске, будем использовать смесь масел для прослойки теста.
6. Тесто выросло в объеме. Рабочую поверхность смазываем растительным маслом, не обминая выкладываем тесто и растягиваем его руками. У меня вышел прямоугольник 35х50 см.
7. Смазываем прямоугольник сливочным маслом, которое мы подготовили. Складываем, условно деля на 3 части и еще раз вдоль, предварительно смазывая также маслом.
8. Растянем тесто слегка и разрежем на полоски. Вышло 8 штук.
9. Каждую полосу слегка растянем и скрутим, зафиксируем край и укладываем на противень.
10. Перед выпечкой даем подняться, оставляя на 15-20 мин. Смазываем яйцом с молоком и в духовку.
11. 190-200 °C - 25-30 мин. Еще горячие булочки смазываем сливочным маслом.
Нежные, воздушные и слоеные мягкие булочки Ачма готовы! А вы такие булочки любите? Покупали в Турции на отдыхе?
1 минута
19 июня 2022
28,4 тыс читали