1145 подписчиков
Новый кулинарный 3D-принтер Patiss3 печатает выпечку по вашим рецептам
CakeWalk 3D, устройство, преобразующее обычный 3D-принтер в кулинарный, уже давно заполнил нишу печати кондитерских изделий.
Разработчики нового 3D-принтера из Digital Pâtisserie вдохновлялись технологией Массачусетского технологического института, позволяющей печатать продукты питания.
Мотивировали этот проект:
Идея облегчить работу профессионалам и избавиться от ограничений традиционной технологии
Значительная экономия времени
Наличие устройства, работающего с непогрешимой точностью.
Если классическая выпечка требует часов подготовки и утомительных последовательных манипуляций для получения идеального результата, Patiss3 предназначен для избавления профессионалов от этой тяжелой необходимости.
Patiss3 представляет собой подключенный к Интернет аппарат, который, подобно стандартному 3D-принтеру, создает заранее смоделированную структуру, готовую к заполнению. Например, основу для пирожного, которую машина затем заполнит наполнителем.
В качестве основного материала для печати Patiss3 использует два порошка. Первый универсален для производства любой формы сладкой или соленой выпечки, имеет нейтральный вкус. Второй разработан на основе какао, со вкусом горечи. Порошок можно использовать повторно до семи раз.
В основе идеи гибридная экономическая модель, основанная на совместном использовании рецептов с помощью специального приложения Foodlab. При этом авторы рецептов будут получать гонорары за разработку
1 минута
21 июня 2022