1527 подписчиков
Бастурма, эксперимент, день 2.
Начало эксперимента по бастурме можно посмотреть здесь:
Сегодня поменял соляную подложку, ушла так же пачка соли.
Соль начала вытягивать влагу из мяса, куски начали твердеть.
Для нашей цели и вкусной бастурмы нужно полностью избавиться от влаги в мясе. Поэтому после смены "подложки" повторяю процесс, еще на одни сутки засыпаю солью и отправляю в холодильник говяжий стейк и куриную грудку. Промывать от «первой соли» не нужно!
Завтра будем готовить пасту из пажитника и других специй. Не пропустите...)
Около минуты
3 июня 2022
150 читали