Назрел вопрос для обсуждения.:) На днях сидели с друзьями-коллегами, и один парень рассказывал, как ездил на интервью к Максиму Сырникову — гастрономическому критику, одному из лучших знатоков русской кухни. И Сырников, помимо прочего, рассказал, что, мол, с консультированием сугубо русских гастрономических проектов завязывает, надоело. Потому что, по его словам, даже если по полочкам разложить менеджерам будущего ресторана концепцию заведения русской кухни, всё равно через некоторое время обнаружишь существенный крен в сторону кухни обобщенно-европейской.