148,4 тыс подписчиков
Как нарезать лук без слез: способы, которые реально работают
Всем известна загадка: «Кто его раздевает, тот слезы проливают». Ясное дело, что речь идет о луке. Его пары попадают к нам в глаза, и тут уж просто не обойтись без страданий. Однако есть способы, которые помогут порезать этот овощ так, чтобы ни одной слезинки не упало из ваших глаз.
Во-первых, многие кулинары говорят о том, что холодный лук выделяет меньше химических веществ, раздражающих глаза. Поэтому прежде чем резать, стоит 15-20 минут подержать плод в холодильнике. Охладить также можно и нож, который в процессе резки также нужно подставлять под струю холодной воды. Так больше вероятности того, что вы порежете лук без последствий.
Во-вторых, резать лук лучше, когда есть ветер. Его можно создать при помощи вентилятора, кондиционера или включенной вытяжки. Так токсичные пары будет просто сдувать в сторону от ваших глаз.
В-третьих, чем острее нож, тем меньше повреждаются клетки лука при нарезании. А значит, и раздражающих глаза паров будет меньше.
В-четвертых, влияет и скорость нарезки лука, что вполне логично. Чем быстрее вы осуществите манипуляции, тем меньше пострадают глаза. Рекомендуется сначала разрезать лук пополам прямо в шелухе, затем снять верхний слой и отрезать хвостики. Корешок нужно оставить. После стоит сделать вертикальные и продольные надрезы и в конце только избавиться от корешка. На эти манипуляции уйдет меньше минуты, а значит и слез будет меньше.
Фото: Legion Media
1 минута
5 июня 2022
2210 читали