1613 подписчиков
На Вознесение Господне пекли блины разные, предпочтительно жирные и сытные. Тесто заводили на молоке, яйцах, смазывали каждый готовый блин сливочным маслом. Готовые блинчики выкладывали в глубокую посудину, лучше кастрюлю, чтобы дольше не остыли.
На четыре стакана пшеничной муки взять 30 граммов сырых дрожжей или чайную ложку сухих без горки, шесть куриных яиц, сахара две столовые ложки, а подсолнечного масла четыре столовых ложки. Молока надо три стакана, причем, хорошего.
Два стакана молока пойдет на опару, ее готовим из дрожжей и всей муки, какая есть. Когда опара подойдет, в нее введем желтки, тщательно размешанные с солью и сахаром. И только потом вливаем оставшееся молоко и взбитые белки. Все надо без устали перемешать. А затем выпекать на хорошо разогретой сковороде.
Около минуты
2 июня 2022