2597 подписчиков
📜 Решение задачи увеличения выработки наиболее транспортабельных, стойких в хранении, энергонасыщенных и быстроприготовляемых изделий пищевой индустрии обусловило создание кафедры пищевых концентратов, которую возглавил профессор Н.С. Писарев.
Именно в военные годы Н.С. Писаревым с коллегами был изобретен способ термической обработки крупяного сырья в производстве пищевых концентратов, отличающийся тем, что процессы варки и сушки сырья совмещались в один процесс, проводимый при помощи токов высокой частоты. Одновременно был получен патент и на прибор для реализации этого способа.
#Научныйполк #Минобрнауки #НаучныйполкМГУПП
Около минуты
1 июня 2022