11 подписчиков
В книге «Обзор устричного дела» 1891 года автор по настоянию Российской Академии Наук отправился в командировку в Крым для изучения устричных хозяйств. В то время выводили более 15 различных сортов устриц в абсолютно каждом заливе Крыма. Были и Генуэзские и Судакские, и Севастопольские, и Феодосийские устрицы😻 И все эти моллюски имели яркие вкусовые отличия!
В одну из бухт впадает подземная река и опресняет воду, что делает моллюска менее солёным. Где-то изменился видовой состав микроводорослей, которыми питается устрица или химический состав воды в бухте, что сразу отразится на ее вкусовых качествах.
В каждой бухте, в каждом заливе есть свои локальные микроклиматические условия, которые дают возможность устрице приобретать уникальный и узнаваемый вкус.
Пробуй наши Ласпинские моллюски ❤️
Около минуты
31 мая 2022