1041 подписчик
Белая рыба под соусом бешамель
***
Ингредиенты:
хек или минтай - 1 кг
молоко - 1 стакан
масло сливочное - 50 гр
сыр - 100 гр
мука - 40 гр
соль, перец, специи - по вкусу
зелень - небольшой пучок
***
Рыбу промываем, обрезаем плавники и голову, просушиваем бумажным полотенцем и нарезаем на порционные кусочки. Натираем их смесью из соли и перца и выкладываем в форму для запекания.
В сковородке с толстым дном растапливаем сливочное масло, добавляем муку и хорошо размешиваем. Когда все комочки размешаются, вливаем тонкой струйкой теплое молоко.
Сыр натираем на терке и половину добавляем в соус. Чтобы молочный соус получился однородным, нужно непрерывно его перемешивать. Когда сыр полностью растворится, снимаем сковородку с огня. Солим, перчим по вкусу, добавляем любимые специи.
Заливаем рыбу соусом бешамель, посыпаем оставшимся сыром и запекаем минут 25-30 при температуре 180 градусов. За это время рыба хорошо пропекается, а сыр дает красивую корочку. Перед подачей посыпаем рыбу зеленью. Приятного аппетита!
Около минуты
30 мая 2022