8139 подписчиков
Несколько раз слышала жалобы, что запекать что-то в керамических (глиняных) горшках не получается, вроде всё делают по рецепту- а не вкусно, даже обычное жаркое.
Когда я собирала материал для российской книги, то узнала, что глиняный горшок в старину нужно было 'напоить', прежде, чем ставить в печь варить щи (или картошку).
Иначе щи будут не вкусными.⠀
Дело в том, что глина заберёт в поры весь аромат и много жидкости!
Поэтому горшок замачивали полностью в воде на несколько часов или даже на ночь, чтобы он 'напился'! И тогда всё получится.⠀
У ливанцев и марокканцев есть свой способ: вскипятить в керамической посуде молоко, дать остыть, а потом хорошо промыть посуду.
Но это подходит только для 'глазированных' посудин, рыхлые придётся замачивать-поить.⠀
Вот такие хитрости!
Около минуты
27 мая 2022
644 читали