487 подписчиков
Только представьте, что вы откусываете кусочек котлеты, или шкворчащей свиной сосиски, и дополняете свои ощущения, по другому не назвать - хрустящим вкусом. Несколько терпкие ощущения раскрывают вкус других продуктов. Я очень люблю маринованные овощи, и особенно красный лук.
Готовить его так, как делают профессионалы, вы удивитесь, очень легко!
Основная формула давно известна и универсальна. Это: вода, уксус, сахар, щепотка соли и собственно овощ, который вы хотите замариновать. Я же предлагаю вам пойти несколько дальше.
Во-первых я использую яблочный уксус. На литровую банку понадобится примерно полстакана. Для балансировки вкуса вместо сахара добавляю мёд (на мой вкус в самый раз столовая ложка). Кроме того естественная сладость меда подчеркнет нюансы вкуса красного сладкого лука. Соль? Буквально немного. Хватит и одной чайной ложки.
Постепенно разогрейте эти ингредиенты в небольшой кастрюле. Добавьте полстакана воды и доведите до кипения. Не забывайте перемешивать. После того как рассол покипит около 1 минуты, выключайте.
Примерно еще через минуту осторожно залейте рассолом нарезанный кольцами лук в банке, и оставьте в теплом месте пока ваша заготовка не остынет до комнатной температуры. Закройте крышкой и уберите в холодильник. Теперь вы на 1-2 недели обеспечены красным маринованным сладким луком и хорошим настроением.
Приготовите? Напишите в комментариях
1 минута
7 июня 2022