187,9 тыс подписчиков
Рецепт тонкого хрустящего теста на пиццу и пара хитростей приготовления этого блюда. Пиццу никогда не заказываем. Честно, денег жалко.
Я готовлю пиццу сама. Получается вкуснее, чем из пиццерии и втрое (если не вчетверо) дешевле.
Ингредиенты теста (на 3 - 4 пиццы диаметром 35 - 40 см):
🔪Мука - примерно 500 г;
🔪Прессованные дрожжи - 25 г;
🔪Тёплая вода - 150 мл;
🔪Соль 1/2 ч. л.;
🔪Сахар 1/2 ч. л.;
🔪Мало растительное (лучше оливковое первого холодного отжима) - 1 ст. л.
Замесить тесто. Обязательно дать ему подняться в теплом месте примерно 35 - 45 минут. Пока можно приготовить начинку для пиццы и соус. Здесь все зависит от вкусовых предпочтений и фантазий кулинара.
Тесто подошло, его нужно разделить на 3 - 4 равные части и раскатать. Лучше это делать сразу на пергаментной бумаге, чтобы потом сразу переложить было проще переложить на противень.
Раскатанное тесто проколоть вилкой в нескольких местах, это предотвратит деформацию. Тесто смазать соусом и выложить сыр.
Да-да, сначала сыр, только потом остальную начинку. В этом случае сыр не превратится в жесткий сухой панцирь, а останется тягучим и мягким.
Ставить пиццу нужно в уже разогретую до 200*С духовку. Пицца будет готова уже через 15, максимум 20 минут.
Приятного аппетита!
1 минута
22 мая 2022
5364 читали