171 подписчик
ПРИЗНАКИ НЕ РАБОТАЮЩЕЙ СИСТЕМЫ ХАССП.
Лежащая на полке в кабинете руководителя толстая папка, подписанная «Система ХАССП» — это не всегда система ХАССП.
Если на Вашем предприятии:
❌лежит папка с документами, но её никто даже не открывает;
❌есть журналы, но они не заполняются;
❌на стенах висят инструкции, но им никто не следует — например, дезинфицирующие вещества уже другие, а мойка зелени солевым раствором - «для виду»;
❌повара проводят генеральные уборки, но никто их не контролирует.
То системы ХАССП нет на предприятии или она «мертва».
👉Ту самую папку «система ХАССП» мы называем «мертвым ХАССПом». Этот термин можно считать нашим профессионализмом, и он означает — папки с ненужными и неправильными документами.
Приходите на мой прямой эфир, где мы разберем, как распознать «мертвый ХАССП, и как ХАССП помогает эффективно управлять сотрудниками предприятия питания.
❗️Прямой эфир состоится 20 мая 2022 г. в 16.00 мск❗️
Около минуты
20 мая 2022