919 подписчиков
Ресторан Музея Фотографии г. Стокгольм (Fotografiska) - это целая энциклопедия инициатив по сбережению природы и ресурсов планеты в заведении общепита. Вы спросите, почему? Потому что шеф-повар ресторана ежедневно спасает планету в качестве личной миссии по жизни, а не просто готовит еду.
В этом блоге обязательно появится статья по результатам интереснейшей часовой беседы с шеф-поваром Мартином Уоллом, а пока смотрите, какой чудесный пример апсайклинга - второй жизни для отслуживших свое вещей - предлагает этот ресторан.
Стеклянные бутылки становятся вазочками на столы, тарелками для десертов, подсвечниками и подставками. Посуда в ресторане сделана частично из раковин моллюсков, подаваемых в ресторане, частично - из крошки минералов с соседнего скального выступа. Часть посуды покрыта перламутром, взятым с раковин устриц, также подаваемых в ресторане. Все это стоит на столах, сделанных из остатков напольного покрытия, и никто, мягко говоря, не переживает, что это недостаточно роскошно. Совсем наоборот - в ресторан выстраиваются терпеливые очереди желающих.
Около минуты
27 мая 2022
130 читали