760 подписчиков
ПРЯНАЯ ГОВЯДИНА С КАРАМЕЛЬНЫМ ЛУКОМ В ЛЕПЕШКЕ
Ингредиенты:
Говядина - 500гр.
Одна большая луковица или парочка поменьше
Один сладкий перец
Соевый соус
Сухой херес
Кунжут
Кинза
Перец
На лепешки:
300 гр. муки
80 гр. масла, маргарина или жира
1 ч. л. соли
150 мл. воды
Приготовление:
Для приготовления лепешек смешайте размягченное масло с мукой, добавьте соль, воду и тщательно вымесите.
Положите тесто в пакет и оставьте минут на 30. Затем вымесите еще раз и разделите на 8 частей. Раскатайте каждый шарик в тонкую лепешку и обжарьте на сухой сковороде на сильном огне. Сложите лепешки стопкой и укройте их, чтобы не зачерствели.
Далее нарежьте говядину на тонкие лепестки, посыпьте приправой (осторожней, она очень пахучая, руководствуйтесь своим вкусом), полейте парой столовых ложек соевого соуса и хереса и оставьте минут на десять. В это время, нарежьте лук тонкими перьями, а перец ломтиками. Можете также добавить грибов и других овощей.
На сильном огне раскалите пару столовых ложек кунжутного масла. Выложите мясо и за пару минут обжарьте его, постоянно помешивая. Добавьте лук и, продолжая помешивать, обжарьте его до мягкости. Посыпьте чайной ложкой сахара и продолжайте жарить до карамелизации лука, попробуйте на соль, если не солено, добавьте еще соевого соуса.
Когда лук практически готов, добавьте овощи, кунжут и жарьте еще буквально несколько минут, овощи должны быстро обжариться, но остаться плотными и хрустящими. Посыпьте нарубленной кинзой.
Выложите мясо на лепешку, также,
1 минута
19 мая 2022