21,2 тыс подписчиков
Чайная среда. Чай №58, Кесария
Северная Индия
Игра слов: кесария – это другое название шафрана, созвучное со словом «кесарь», так что напиток этот называли царским, королевским или шахским чаем.
Готовится кесария чай просто, но долго. Нужно взять кастрюлю молока, добавить туда от души шафрана и томить на медленном огне, чтобы молоко медленно выпаривалось и густело до консистенции жирных сливок, минут эдак 15-20. Теперь надо добавить от души чая ассам и от еще более широкой души – сахара, и варить еще минут 5-7. Должен получиться густой, крепкий, кремовый, очень сладкий и очень ярко пахнущий шафраном напиток.
Не смотря на свой царский статус, это, в общем, очень ходовой утренний напиток – лютая доза кофеина и калорий, заряд энергии, вроде гонконгского найча (его я очень люблю, когда нет времени на полноценный завтрак).
Около минуты
18 мая 2022
604 читали