5544 подписчика
Я долго отказывался смотреть «Аббатство Даунтон», но в конце концов поддался очарованию этого сериала. Жизнь Британии на рубеже эпох вертится в нем не только вокруг политики и любви, но и еды. Например, в самом первом эпизоде Дейзи, неопытная судомойка, чуть не травит всю семью, приняв щавелевую соль за нарезанный вкрутую яичный белок.
#книгадня «Аббатство Даунтон. Кулинарная книга. Официальное издание» написана историком еды Энни Грей. Из оригинальных поваренных книг 1875–1930 годов ей собрано 110 рецептов блюд, вдохновленных традициями семейства Кроули. По ним видно, как новый век приходит на кухню.
Яйца «Сент-Джеймс» на ланч, шотландский кекс «Данди» к послеобеденному чаю, шоколадно-ванильное бланманже на ужин – это меню для верхней столовой с ее раутами и приемами. На кухне прислуга тем временем ест «жабу в норке» и домашний хлеб с кабачково-имбирным джемом. Спустя сто лет и то, и другое кажется одинаково интересным, превращая сборник рецептов в волшебный фолиант, оживляющий время.
Около минуты
18 мая 2022