Многие путают воблу с плотвой и красноперкой. Они одного семейства и очень похожи, но разница все же есть и самое главное во вкусе, попробуйте вяленую воблу и плотву, разница большая, а все из-за ареала обитания и кормовой базы. Астраханскую воблу вялят уже не первое столетие. Технологически это делалось по-разному, но принцип один и тот же. Используется соль с соляного месторождения на озере Баскунчак и местный климат – сухой, ветреный, жаркий, солнечный...