7140 подписчиков
Погода. Как и чем она влияет на будущее вино.
Часть 4. Воздух.
Что такое воздух. Это ветра, туманы, облачность и прочие возможные погодные явления.
И так. Ветер.
Как и в любой другой сфере, если с чем-либо переборщить, ни чего хорошего не выйдет. Это относится и к ветру. Сильные ветра могут погубить как урожай, так и принесёт вред самому винограднику.
Такая ситуация хорошо знакомая виноделам Южной Роны и Прованса, где холодные северные Мистрали частенько приченяют много бед.
Облачность.
Для жарких южных регионов, наличие облаков, прикрывающих солнечный свет, оказывается благом. В то время как в остальных широтах, облака блокируют поступление света на виноградник, из-за чего, винограду нужно больше времени, чтобы созреть.
Туман.
Распространяясь над поверхностью земли, туман охлаждает виноградник. Что оказывается хорошим поспорьем для смягчения жаркого климата, прибрежных районов.
Ну а самый известный эффект тумана - это его менее плотная версия, влажная дымка, знакомая нам по ботритизированным винам. Когда эффект от менее продолжительной, чем туман, дымки, позволяет плесени вносить свою лепту в будущее вино.
Влияние климата, как совокупности, всех его составных частей, рассмотренных нами, важно для будущего винограда тем, сколько тепла, воды и солнечного света будет получать виноград за вегетационный период. От этого зависит, каким будет вино определенного года и чем оно будет отличаться, или же не будет, от вин других лет.
1 минута
17 мая 2022
182 читали