4774 подписчика
Словарь дегустатора: Ремюаж и Дегоржаж
Ремюаж – это процесс при производстве шампанского, когда происходит переворачивание бутылок и установка их горлышком вниз, чтобы туда переместился осадок. Затем осадок замораживают в соляном растворе, временную пробку удаляют, и комок с осадком вылетает – этот процесс удаления дрожжевого осадка называется Дегоржаж.
Около минуты
16 мая 2022