3 подписчика
Добрый день. Меня зовут Ольга и я работаю кавистом в винотеке. Продаю, дегустирую, подбираю в коллекцию и просто пью вино.
Я хотела загрузить видео с мини лекцией о том, как определить ароматы в вине, но у меня ничего не получилось.
Я не сдаюсь, и вот Вам коротко об этом.
1. Налейте вино в бокал, не крутите в его! Поднесите свой нос к бокалу и сделайте вдох, поймайте первый аромат. Это может быть свежесть, сладость, цветочность, горчинка, алкоголь.
2. Крутим бокал (вино раскрывается, когда соприкасается с кислородом), поднесите нос к бокалу и маленькими краткими вдохами ловите ароматы в вине.
Что же делать, если вы ничего не чувствуете?
Тут вам в помощь приходит ваша память.
Все ароматы и вкусы это ваш приобретенный опыт. Вы покупаете овощи и фрукты в магазине, дома вы чувствуете их аромат. Вы готовите еду со специями, варите кофе и горячий шоколад. Гуляете в парке и наслаждаетесь ароматами цветов и зелени. Все эти ароматы можно найти в вине.
Когда вы вдыхаете аромат вина, перед этим вспомните как пахнет, например, яблоко и ищите этот аромат. Нет его, ищем дальше. Вспоминайте грушу, болгарский перец, свежую выпечку, дрожжи, ананас, персик, белые цветы и т.д (для белых вин) и смородину, клубнику, черешню, кофе, шоколад, ежевику и др. (для красных вин) и пробуйте уловить их в бокале.
Ищите информацию о вашем вине в интернете, там будет примерное описание ароматов и вкусов у вина и пробуйте искать их сами. Это долго, но результат того стоит. Удачи Вам! Пейте вино, но в меру.
1 минута
15 мая 2022