4 подписчика
Кто такой устричный сомелье, экайе или шакер?
Вы когда-нибудь пробовали открыть устрицу самостоятельно? Чтобы это сделать, нужно специальным ножом проникнуть внутрь раковины и подрезать мышцу. При этом важно не раскрошить раковину и не повредить самого моллюска.
Такая работа требует определенных навыков и большого опыта в этом деле. Так и появилась потребность в специалистах по открывания устриц. А называют их красивым словом "экайе"во Франции и "шакером" в США. В России они носят гордое название "устричных сомелье".
#устрицы #устричныйбар #устрицысдоставкой
Около минуты
11 мая 2022