4 года назад
Кто такой устричный сомелье, экайе или шакер? Вы когда-нибудь пробовали открыть устрицу самостоятельно? Чтобы это сделать, нужно специальным ножом проникнуть внутрь раковины и подрезать мышцу. При этом важно не раскрошить раковину и не повредить самого моллюска. Такая работа требует определенных навыков и большого опыта в этом деле. Так и появилась потребность в специалистах по открывания устриц. А называют их красивым словом "экайе"во Франции и "шакером" в США. В России они носят гордое название "устричных сомелье". #устрицы #устричныйбар #устрицысдоставкой
