36 подписчиков
Легендарный Mugaritz, гипертворческий ресторан Andoni Luis Aduriz в Сан -Себастьяне, вновь открылся в честь празднования 25-го сезона с еще одним раздвигающим границы меню, в этом году построенным на идее бросить вызов логике и восприятию вкуса.
В этом сезоне посетителям снова будет предложено выйти за пределы своей зоны комфорта и попробовать от 23 до 25 «укусов» на тему того или иного вкуса.
Каждый, так называемый, «укус» отражает месяц целенаправленных исследований этого вкуса, проводимых командой за закрытыми дверями с использованием сложных методов, включая обширную работу с ферментами, подкрепленные дополнительными исследованиями в области ферментации.
Около минуты
10 мая 2022