38 подписчиков
Всем привет!
Делюсь рецептом кекса с сухофруктами
**Обьем на 3 небольших формы как из фикс прайса
130 гр - сахарная пудра
100 гр - сливочное масло
110 гр - яйца (2 яйца)
160 гр - мука
3 гр - разрыхлителя
60 гр - сливки 33%
Щепотка соли
1/2 ч.л. Ванильного экстракта
1ч.л. Смеси пряных специй (корица, имбирь, кардамон … что найдете))
100 гр - изюм (замоченый в роме/ коньяке)
100 гр цукатов
70 гр грецких орехов
***
Все ингредиенты комнатной t
Масло смешать с сахаром (насадкой весло/лопатка, не венчик),
яйца смешать и понемногу добавлять к масляной смеси. На этом этапе все может свернуться если яйца и масло холодные, чтобы исправить прогрейте чашу феном. Должна получится гладкая масса.
Просеять муку с разрыхлителем и вмешать к масляной смеси, добавить специи и сливки,
В конце вмешать все остальное
Формы смазать маслом и припудрить мукой (если не смазать, тесто будет сползать, тк формы глянцевые внутри)
Наполнить не более чем на 2/3.
Выпекать при t 165 градусов 30 минут (проверяйте на сухую зубочистку)
Около минуты
9 мая 2022