19 подписчиков

А вы знаите, что шпинат стал популярен из-за ошибки?

Дело в том, что в 1870 году немецкий химик Эрих фон Вольф, изучавший свойства шпината, допустил ошибку в записях и указал космическое содержание железа в растении – 35 миллиграмм в 100 граммах продукта (вместо 3,5 мг). Неточность не замечали 70 лет (до 1937-го) – все это время шпинат считался самым полезным овощем в мире. Кстати, шпинат относится к листовым овощам, а не к траве, как многие думают.

Но даже с учётом ошибки он все равно очень полезен:

• в нем есть железо, кальций, магний, витамины A, C, E, B9 (фолиевая кислота), B2 и K;

• шпинат увеличивает минеральную плотность костной ткани, мешает развитию остеопороза и препятствует разрушению зубов;

• понижает свертываемость крови и снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний;

• помогает в синтезе гормона счастья – серотонина. А это хорошо при борьбе с депрессией и бессонницей;

• предотвращает проявления болезни Альцгеймера у пожилых людей;

• в шпинате много лютеина, который помогает сохранять зрение;

• предотвращает развитие астмы благодаря высокому содержанию бета-каротинов;

• поддерживает сбалансированный уровень инсулина и снижает риск развития диабета.

Еще в шпинате содержатся протеины.

1 минута

7 мая 2022