148,5 тыс подписчиков
Почему не получается испечь тонкие блинчики
Многие хозяйки стремятся довести свою выпечку до идеала. Особенно это касается блинов. Ведь всем так нравится, когда они получаются тонкими. Только на деле так выходит далеко не всегда, и мы решили рассказать, почему.
Первая причина, которая влияет на толщину готового продукта – это количество добавленной в тесто муки. Если вы насыпали ее слишком много, то блинчики получатся плотными, а после остывания могут стать даже «резиновыми». Из густого теста всегда выходят жесткие блины, которые могут даже не пропечься внутри.
Вторая причина – большое количество яиц. Кулинары рекомендуют добавлять не более 1-2 яиц на литр теста, ведь этот продукт используется исключительно как связующий элемент. Иначе обилие белка может испортить ваш результат в виде тонких и красивых блинчиков.
Не забывайте и о том, что не только для жарки, но и в само тесто стоит добавлять растительное масло, тогда края готовых изделий не будут ломкими и хрустящими. Кстати, для того, чтобы блины были не только тонкими, но и мягкими, каждый новый блин стоит смазывать маленьким кусочком сливочного масла.
Еще одна причина – отсутствие или совсем небольшое количество в тесте разрыхлителя или соды. Кстати, здесь имеется и обратный эффект. Если переборщить с содой – то она может вытянуть из теста всю влагу и выпечка получится сухой. Потому так важно соблюдать пропорции, а еще не забывать и о температуре жарки – готовить блины рекомендуется на небольшом огне.
Фото: Legion Media
1 минута
9 мая 2022
4369 читали