17,9 тыс подписчиков
В одном из эпизодов моего любимого сериала Shameless («Бесстыдники») в сюжете фигурирует американская уличная еда тамале.
Подружка повзрослевшего Карла Галлагера Эмми – из многолюдной латиноамериканской семьи, которая специализируется на этом популярном в Штатах фастфуде. Оказывается, продавцы тамале воюют между собой за территорию. Парень невольно вовлекается в гущу событий и даже пробует собственными руками приготовить тамале. На что латиноамериканская бабушка реагирует довольно скептически – нежные руки гринго не для такой работы.
Рассказывать, кто победил в противостоянии и какую роль сыграл Карл, не буду. Вдруг захотите посмотреть (а сериал того стоит).
Объясню лучше в двух словах, что такое тамале. Несмотря на его бешеную популярность за океаном, у нас о нём мало кто знает.
Это приготовленные на пару рулеты из сытного фарша, завёрнутого в пальмовые или кукурузные листья. Очень похоже на наши голубцы, а ещё больше – на долму. Только в отличие от долмы и голубцов оболочку тамале не едят. В пищу идёт только фарш.
У блюда довольно древняя история – что-то похожее готовили ацтеки и майя. Самое раннее историческое свидетельство датируется 100 годом до н.э. На древней индейской фреске, найденной в Гватемале, изображено блюдо, очень похожее на тамале.
1 минута
5 мая 2022
702 читали