6565 подписчиков
Своим опытом на территории площадки ШЕФ.БИЗНЕС в рамках форума ЗАВТРАк ШЕФА поделятся Андрей Балахнов и Анна Акулич.
Анна и Андрей выступят 16 мая в 15:30 с актуальной темой “Перестройка процессов в эпоху перемен: как мы строим устойчивый бренд”.
Анна – совладелец и идеолог ресторанов «Охотка», партнер и продюсер бизнес-направления школы ресторанного менеджмента Novikov School, основатель и идеолог сети китайских закусочных «Чихо», окончила МБШ «Сколково».
Любит путешествия, эстетику сельской пасторали, творчество и искусство.
Андрей – бренд-шеф ресторанов «Охотка» – имеет хороший послужной список, включающий проекты Александра Оганезова и Глена Баллиса, ресторан при гостинице “Эрмитаж” и др. Прошёл курсы при ресторане Gräs/Madbaren в городе Санкт-Петербург под руководством шеф-повара и совладельца ресторана Commons Антона Абрезова. А, начиная с января 2022 года, Андрей Балахнов является бренд-шефом рыбного ресторана Анны и Николая Акулич «Охотка».
Работа в паназиатских ресторанах привила Андрею любовь к «чистому продукту» и минимализму в его приготовлении. Именно это он хочет отразить в новом меню ресторана «Охотка». Также Андрей с особой ответственностью подходит к планам проекта по устойчивому развитию и хочет воплотить в жизнь все свои планы и амбиции.
Не упусти возможность получить знания по самым актуальным сегодня вопросам!
Билет на форум дает право участия в любых мероприятиях проекта в течение трех дней его работы. Регистрация идет на сайте www.bestchefs.ru
1 минута
4 мая 2022
402 читали