4877 подписчиков
Словарь дегустатора: Декантация и Аэрация
Декантация – это переливание вина перед подачей из бутылки в графин. Молодые вина декантируют за два часа до подачи (они очень насыщены СО2), зрелые – за час, а совсем старые, с осадком, – непосредственно перед подачей. Декантация позволяет вину продышаться и раскрыть ароматы. Процесс насыщения вина кислородом называется аэрацией.
Декантеры бывают самых разных форм. Классический вариант — это широкая чаша с узким и прямым горлышком, которое расширяется к верху.
Около минуты
3 мая 2022
141 читали