119,7 тыс подписчиков
Итак, 8 яиц категории СО переведено, и нужный результат достигнут на девятом яйце. Зато достигнут. Была задача – получить чуть схватившийся желток у краев и жидкий внутри, но без кипячения яйца. Решение нашлось следующее.
Холодное яйцо из холодильника залить 750 миллилитрами холодной воды.
Накрыть емкость крышкой и поставить на максимально сильный огонь.
Как только яйцо покрылось мелкими пузырьками и перед закипанием один раз оттолкнулось ото дна и снова вернулось на дно (услышите легкий звук удара), убрать с огня и оставить под крышкой ровно на пять минут. Как только сработал таймер, слить кипяток и залить яйцо большим количеством ледяной воды, чтобы остановить тепловые процессы внутри яйца. Через минуту можно вынимать яйцо из ледяной воды. Итог: крепкий, но еще не «резиновый» белок и жидкий желток. На завтрак, как по мне – идеально :)
Доброго вам вторника, дорогие 😊 Завтра тоже на работу?
Около минуты
3 мая 2022
4886 читали