Листья салата и рукколы насыщены микроэлементами и витаминами. В семенах рукколы находится не меньше 30% эфирных масел. Подобное содержание свидетельствует о несомненной пользе. Ценнейшее ее свойство – предотвращение развития раковых клеток.