196 подписчиков
Рецепт: ромовая баба 😊
Не забудьте сказать «спасибо» в комментариях и сохранить рецепт 😉
Ингредиенты:
320 г муки (может понадобиться чуть больше)
3 г сухих дрожжей + 15 г молока
90 г сливочного масла комнатной температуры
15 г мёда
280 г яйца (примерно 5-6 шт)
2 г соли
800 г воды
400 г сахара
Цедра лимона и лайма
50 г рома
1. Размешиваем дрожжи в тёплом молоке, оставляем на 10-15 минут в тёплом месте
2. Смешиваем муку, мёд, размягченное масло и дрожжи с молоком
3. Замешиваем тесто и начинаем порциями вливать слегка взбитые яйца
4. Вымешиваем тесто сначала на средней, а потом на высокой скорости до эластичности и развития глютена (процесс может занять 20-25 минут)
5. Оставляем тесто в тёплом месте на 30 минут
6. Наполняем формы, оставляем подходить в тёплом месте на 1,5 часа
7. Выпекаем при 180С в течение 20-25 минут
8. Достаём из духовки и полностью остужаем
9. Для сиропа смешиваем сахар, воду и цедру, доводим до кипения и полного растворения сахара
10. Снимаем с огня, охлаждаем до 50С, вливаем ром и «купаем» ромовые бабы в сиропе
Около минуты
12 мая 2022