5481 подписчик
Пельмени с творожно-луковой начинкой
Помимо традиционных пельменей с мясом, существует множество других вариантов начинки для этого блюда. Сегодня хотим предложить начинку, состоящую из жирного творога и свежего зеленого лука. Пельмешки с творожной начинкой получаются не только вкусными, но и полезными. Кто-то скажет, что это не пельмени, а вареники. Но название блюда никак не повлияет на его вкус.
Ингредиенты и приготовление
Тесто:
Мука – 380 грамм
Яйцо – 1 шт.
Вода – 140 мл
Соль – 3 грамма.
Начинка:
Зеленый лук – 500 грамм
Творог – 400 грамм
Яйцо – 1 шт.
Сливочное масло – 30 грамм
Соль – 5 грамм.
Муку просеять в широкую чашку или на стол. Собрать муку горкой, в центре сделать небольшое углубление. Соль растворить в воде. В углубление разбить яйцо, влить соленую воду и замесить тугое тесто. Положить пельменное тесто в пакет и убрать в холодильник на полчаса.
Для начинки помыть зеленый лук, обсушить его от влаги и нарубить довольно мелко. Творог немного растереть ложкой, разбивая крупные комки. Масло растопить в микроволновке. Смешать в чашке творог, лук и соль. Вбить яйцо и влить растопленное масло. Начинка готова, можно приступать к лепке.
На припыленной мукой поверхности раскатать небольшие кусочки теста в лепешки, диаметром 5 см. На каждую лепешку положить по чайной ложке начинки и тщательно защипнуть края. Таким образом слепить все пельмени. Варить их нужно в кипящей подсоленной воде 7 минут.
Подаются такие пельмешки с жирной сметаной или с растопленным сливочным масло
1 минута
30 апреля 2022
230 читали