161 подписчик
КАКИЕ РЕШЕТКИ ДЛЯ ГРИЛЯ НЕЛЬЗЯ ПОКУПАТЬ?
✔️Решетки с антипригарными покрытиями
Почему? Очень просто:
Ни одно антипригарное покрытие не выдерживает жар более 260 С и разрушается при перегреве, а некоторые из них еще и выделают вредные вещества, когда температура нагрева превышена.
Контролировать уровень нагрева решетки над мангалом или барбекю невозможно. Кроме того, при расположении решетки на высоте около 10 см от углей жар обычно превышает допустимые 260С.
Не «покупайтесь» на красивый внешний вид таких решеток и удобство очищения. Это не тот товар, что нужно брать.
✔️Хромированные решетки
Это самый часто встречающийся в продаже на акциях в гипермаркетах тип решеток для нескольких кусков мяса или рыбы. В чем минус таких решеток? Покрытие не устойчиво кислотам и разъедается за несколько использований, после чего решетка становится непригодной. Поскольку почти во все- маринадах используются разные виды кислотных составов, например, уксус, лимонный сок — такие решетки мгновенно выходят из строя, покрытие разрушается и попадает в пищу.
Надежная решетка гриля, будь то стационарная решетка, или решетка-корзинка, в которой зажимаются несколько кусков мяса, должна быть сделана из качественной нержавеющей стали, прутья не должны быть слишком тонкими. Нержавеющая сталь должна быть пищевой, например, хороший вариант — марка AISI 304.
Где искать качественные решетки? Вот, например, у английского бренда WALMER довольно большая коллекция!
1 минута
7 мая 2022