Приготовлено и съедено

Кому некуда девать тыкву? Давайте готовить тыквенный пирог в чашке! На 1 порцию: 1 ч.л. сливочного масла 2 маленьких имбирных печенья, измельченных в крошки ложках крошки 1/3 стакана пюре тыквы (запеченная тыква, измельченная блендером) 1 яйцо 1 ст. л. молока или сливок 2 ст. л. коричневого сахара Поместите масло в чашку и поставьте в микроволновку на пару секунд – нужно, чтобы масло растяло. После этого на дно чашки нужно высыпать крошки печенья. В отдельной небольшой миске взбейте пюре тыквы, яйцо, молоко или сливки, сахар. Вылейте смесь в чашку. Поставьте ее в микроволновку, включать нужно на полную мощность и ставить таймер 2- 5 минут. Готовность можно проверить как у кекса или пирога: зубочисткой или кончиком ножа. Начните с 2 минут и продолжайте печь с шагом в 30 секунд, пока пирог не будет готов. Элементарно и очень вкусно! Попробуйте приготовить на завтрак!

Обалденные тыквенные оладьи! Рекомендую! Тесто можно делать на обычной муке и на более полезной — цельнозерновой.  Но на цельнозерновой они как ни крути, не получатся воздушными, тесто будет плотным. Так что если любите воздушные оладушки — берите обычную муку! мука - 250 г разрыхлитель - 1½ ч.л. щепотка соли щепотка соды молотая корица - ½ ч.л. кефир 1% - 300 мл тыквенное пюре (запеките тыкву и превратите мякоть в пюре блендером) - 200 г сахар - 40 г 2 больших яйца, разделенные на желток и белок молоко - 130 мл экстракт ванили - 1 ч.л. растительное масло - для обжаривания Приготовление тыквенного пюре  — это то, что нужно сделать перед тем, как начинать делать оладьи. Тыквенное пюре быстро можно сделать, отварив тыкву, порезав мелкими кусочками и потом измельчив блендером, но вкуснее получается, если готовить его из запеченной тыквы. Это займет у вас чуть больше времени, но оно того стоит. Разрежьте небольшую тыкву на две половинки, вычистите семена и вот так, перевернув срезом вниз, запеките в духовке до мягкости. Смешайте муку, разрыхлитель, соду, соль и корицу. В другой посуде смешайте кефир, тыквенное пюре, сахар, яичные желтки, молоко и ванильный экстракт. Влейте смесь к муке и смешайте до гладкости. Взбейте яичные белки до жестких пиков и переложите их, стараясь не сминать, в тесто. Аккуратно перемешайте. Оставьте тесто отдохнуть на 10 минут. Поставьте сковороду на средний огонь, смажьте ее поверхность растительным маслом. Как только сковорода станет горячей, начинайте выпекать оладьи. 2 минуты с каждой стороны будет достаточно, чтоб они пропеклись. Оладьи можно подавать как с несладкими топингами — например, со сметаной и обжаренными тыквенными семечками, так и с медом и орехами. Объедение!

Как правильно готовить кускус? Несколько простых приемов, которые позволяют сделать его вкусным! Удивительно, но по своей сути кускус это…манка! Мельчайшие манные крупинки твердых сортов смачивают водой и формируют крупицы побольше, которые затем обваливают в пшеничной муке. Так появляется кускус. По вкусу он нейтрален, но обладает уникальным впитывающим свойством, поэтому в итоге вы получаете пряный и ароматный гарнир. Кускус абсолютно универсален и многогранен – его едят холодным и горячим, с мясом, и с овощами, и даже в качестве десерта с ягодами, орехами и сухофруктами. Сегодня приготовление кускуса сильно упрощено – вам нужно лишь залить крупу кипятком и дождаться, пока вода впитается в крупу, как в рис. Правильно приготовленный кускус - рыхлый и рассыпчатый, он не должен слипаться или содержать комков. Так что же это за простые приемы, позволяющие его готовить особенно вкусно?? Запаривайте кускус не водой, а бульоном! Так вкус его будет гораздо многограннее и богаче! Использовать можно как овощной, так и куриный или мясной бульон. Сбрызгивайте кускус лимонным соком! Это актуально практически для любых блюд с кускусом. Его можно сбрызнуть перед тем, как добавить в салат, или же перед тем, как превратить кускус в гарнир к рыбе или птице. Заливайте кускус горячей водой, в которой предварительно запарены травы и специи. Розмарин, тимьян, даже палочка корицы, не говоря уже про чеснок, семена укропа, бутоны гвоздики — любые специи и травы, которые вам нравятся добавляте в горячую воду, перед тем как влить ее в кускус. Рецептов с кускусом великое множество. Особенно удачно он сочетается с бараниной, курицей, морепродуктами и овощами.

Попробовали салат из консервированного тунца и кускуса. Вкусно! Делимся рецептом! 250 г кускуса 180 г тунца в собственном соку 2 помидора 1/2 луковицы 1/2 болгарского перца 3 ст. л. оливкового масла 2 ст. л. винного укуса (по желанию) 2 веточки базилика чёрный молотый перец и соль – по вкусу Высыпаем кускус в кастрюлю, солим, добавляем 2 столовые ложки оливкового масла. Затем заливаем кускус только что закипевшей водой - вода должна покрывать крупу примерно на 2 см. Накрываем крышкой и оставляем на 10-15 минут. В итоге жидкость должна полностью впитаться в крупу, образовав рыхлую и рассыпчатую кашу. Пока готовится кускус, чистим и моем перец, лук и помидоры. Затем нарезаем овощи на мелкие кубики. В большую салатницу нужно выложить тунец, размять его вилкой и добавить порезанные овощи. Заправляем уксусом и еще раз все хорошенько перемешиваем. В получившийся салат всыпаем кускус, перемешиваем, солим и перчим. Добавляем мелко нарубленные листья базилика и добавляем еще ложечку оливкового масла, перемешиваем. Вот и все - салат готов! Приготовление занимает не больше 20 минут. При желании можно добавить немного лимонного сока, да и ко всем травам, зелени и специям кускус относится очень хорошо. Несмотря на свою легкость, салат получается достаточно сытным, а на вкус – нежным и необычным, благодаря сочетанию кускуса, овощей и тунца

Творожные вафли — вуснотища! Попробуйте! творог — 200 г мука – 3/4 стакана разрыхлитель – 1 ч. л. яйца – 2 шт. сахар - 2 ст.л. ванильный сахар – 1 пакетик молоко - 100 мл сливочное масло – 50 г щепотка соли растительное масло - для смазывания вафельницы Яйца взбейте с сахаром (обычным и ванильным). Взбивайте до тех пор, пока сахар полностью не растворится. В эту массу добавьте творог. Если творог крупянистый, можно протереть его или проработать блендером, чтоб он стал густой вязкой пастой. Добавив творог, влейте к нему и молоко. Размешайте до однородности. Нагрейте масло, чтоб оно растопилось. Влейте к тесту, перемешайте. Муку объедините с разрыхлителем и щепоткой соли, всыпьте к творожной смеси. Тщательно перемешайте — тесто готово. Выпекайте вафли в вафельнице, слегка смазав ее поверхность растительным маслом. Время выпекания — около 4 минут (может немного варьироваться в зависимости от модели вафельницы). Иногда, если творог оказывается все же слишком влажным, вафли могут не до конца пропечься в центре. Если случилось именно так — без паники — уберите их на пару минут в духовку, разогретую до 120-130 С. Они быстро дойдут до нужной кондиции.