4766 подписчиков
Словарь дегустатора: что такое мацерация?
Мацерация – это процесс настаивания сусла на мезге: кожице, семечках, мякоти ягод и гребнях. Благодаря мацерации красное вино можно сделать сильным и танинным, а белый виноградный сок превратить в розовый или даже оранжевый.
-----------------
Подписывайтесь на мой канал! Будем дегустировать вместе!
Около минуты
28 апреля 2022